釀酒原料的選擇很重要，原料不同酒質也不同
來源：//zgbfny.com/news/156.html 發布時間：2020-11-13 點擊：8845
釀酒原料有很多，這些原料是釀酒的基礎，也會添加一些輔料讓酒質變的更好，今天小編給大家介紹一下釀酒的知識。
從釀酒技術來說，只要是含淀粉和可發酵型糖都可以轉化為發酵的原料，都能用來釀酒，比如說糧食谷物，薯類原料，輔料一般是糠殼一類的物質，水質也很重要，釀酒時要充分了解這些材料的性能，才可以更好的使用。
釀造白酒時，高粱是占主導地位的，其余分別是大米，小麥，糯米，大麥和青稞，使用不同原料釀造出來的酒風格差異很大，產地不同，糧食質量不同這些都會影響到酒的質量和出酒率。
釀酒原料一般要求碳水化合物含量要高，蛋白質和單寧含量要適量，這樣適于微生物的吸收利用，控制含水量，避免會長霉變質。
以上對釀酒知識做了簡單的介紹，如果您還想了解其他相關內容，請隨時來電咨詢，竭誠為您服務。
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